”Att förstå sig på mat är ingenting annat än att ha näsa för födoämnenas aromer. Dels råvarans arom, dels den lagade matens arom. Den lagade matens arom försvinner just i den sekund som maten kokas, eller stekes, halstras eller gratineras för länge.
Den försvinner också med den försvinnande lilla nypan för mycket peppar eller salt.”

Evert Taube: Inlägg i veckotidningen Husmodern, nr 45, 1939

Evert Taube var en allkonstnär som skapade såväl text och musik till visor som målningar, teckningar och poesi.
Årsboken 2025 lyfter fram Evert Taubes litterära produktion genom ett urval av texter där han berör mat och maträtter på olika sätt.
Texterna varvas med spännande recept skapade av kocken och krögaren Jesper Taube, sonson till Astri och Evert Taube.

I boken vävs Jespers Taubes recept ihop med Evert Taubes skönlitterära texter.
Det finns fantastiska och färgstarka beskrivningar av musselplockning på Vinga, besök på restauranger, ridturer, marknader med livlig försäljning och möten med människor.

I förordet skriver Gastronomiska Akademiens direktör Carl Jan Granqvist:
”Evert Taube fångar gastronomins kärna när han väver in måltiden i sina texter och förvandlar den till livspoesi.”

Evert Taube var innehavare av tallrik nummer 12 i Gastronomiska Akademien när den bildades 1958.
Varför inte bilda ett middagslag med några vänner och laga ett recept i månaden och läs högt någon av Evert Taubes texter?
Smaklig måltid önskar Taubesällskapet!